【昔ながらの手造】野焼・小 [k003-s]

【昔ながらの手造】野焼・小 [k003-s]

販売価格: 410円(税別)

重み: 180

在庫あり
数量:

今では珍しい、職人による、手延べ・手焼きののやきです。
主原料は白身のスケトウタラで手延のため弾力が良く、もちっとした食感です。
クセのない味で、お魚の苦手な方でも美味しく召し上がっていただけます。

あご野焼はこちらです

そのまま輪切りで食べるのが一般的ですが、穴に梅肉やきゅうりを詰めたり、わさび醤油、ショウガ醤油で食べたり、あらめやヒジキの煮物、きゅうりの酢の物に薄切りにして入れても美味しいです。

でも一番のおすすめは丸かじりですね(*^_^*)

昔ながらの手延べで竹にすり身を巻きつけます。
この練り作業で余分な空気を抜き、もっちりとした食感をだします。
機械付けには出せない味です。

<画像は中野焼の製造です>

この手で延べることも食感への重要なポイントです。(以前は機械を導入していましたが、出来上がりが全く違います)
焼きは両端はゆっくり水分を飛ばし、中央で焼き色をつけるため、回転速度を変えてあります。
途中すり身の中の空気が膨張して来るので、その前に回転する針山にかけ、空気を抜いてやります。
焼き色がつきだした野焼からは、香ばしい、いい香りがして来ます。

直売店の実演場で、野焼き製造の実演をご覧いただけます(時間帯によるので、もし見れなかったらゴメンナサイ)
実演中はアツアツもお召し上がりいただけます。
その場合、丸齧りが一番美味しいですよ♪

商品詳細

原材料 魚肉(スケトウタラ)、馬鈴薯澱粉、食塩、卵白、調味料(アミノ酸等)、保存料(ソルビン酸) ※原材料の一部に小麦、卵を含みます
内容量 約160g 11cm
賞味期限 未開封で製造日より20日
保存方法 1〜10℃
製造者 出雲屋蒲鉾店
【昔ながらの手造】野焼・小 [k003-s]

販売価格: 410円(税別)

重み: 180

在庫あり
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