熟成親父のさば塩辛130g

熟成親父のさば塩辛130g

販売価格: 460円(税別)

重み: 135

在庫あり
数量:

ただ今仕込中につき、発送は12月20日からとなります

 

昔ながらの昭和の漁師の親父の塩辛の味

地元で水揚げされた、新鮮な小ぶりの鯖の塩辛です。それはお刺身にもできるほど!(なにせ、漁船が1日で帰ってくる!)

島根沖の鯖は、程よい脂が載っていて、とっても美味しいです。

主に年中美味しいゴマサバを使用(マサバは旬の時期以外は使えないので)

骨ごと鯖を輪切りにして漬け込みます。

なぜ骨を外さないかというと、この骨から旨みがどんどん出てくるからです。必須アイテムです。

なので、お召し上がりの際は、骨がありますのでご注意ください。

じっくりと2ヶ月以上かけて熟成させていますので、味は濃厚。

しかし、2ヶ月熟成させると身も蕩けてくる部分もあります。

切り身がなければ、赤身な部分(多分鮮度のことを言われていると思います)がなければ!というこだわりの方には、おすすめできません。

【いずもや】は熟成した味重視のさば塩辛です。

切り身と味、両方をお求めの場合には、ご近所の信頼の置ける魚屋さんで、日本海産のお刺身にできるほど新鮮な鯖をお求め頂いて、お刺身の切り身を【いずもや】のさば塩辛に漬け込んでいただく、という手も・・・(自己責任でお願いします)

とろりと溶け出した液体部分は、調味料として炒め物にお使いください。

下手なダシや塩コショウだけのお料理より、ずっとまろやかで旨味を感じる出来上がりになります。

※保存料を使用しておりませんので、毎回お召し上がりの前によく混ぜていただくと、味を保てます。
 愛情込めて、混ぜてやってください。

近年、鯖の漁獲量が減ってきておりますので、欠品することもございます。(しかも獲れてから2ヶ月熟成期間・・)

その際は予約のご連絡をいただければ、出来次第、ご連絡させていただきます。

 

商品詳細

原材料 さば(島根産)、味醂、食塩、調味料(アミノ酸等)
内容量 130g
賞味期限 製造日より3ヶ月
保存方法 1〜10℃ 冷凍保存もできます(解凍の際、十分に攪拌してください)
この製品には鯖の骨が美味しくするために入っています。お召し上がりの際はご注意ください。

他の写真

  • このパッケージのまま冷凍保存もできます。解凍の際、十分に混ぜてからお召し上がりください。
熟成親父のさば塩辛130g

販売価格: 460円(税別)

重み: 135

在庫あり
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